মাশরুম সহ স্ক্যালপস
উপস্থাপনা
মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই তৈরি করে ফেলা যায় এমন আরেকটি ইতালীয় ক্লাসিক খাবার আবিষ্কার করতে প্রস্তুত? মাশরুম দিয়ে তৈরি স্ক্যালোপিন হল একটি আদর্শ খাবার, যখন আপনি একটি মার্জিত, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে আরামদায়ক খাবার চান। আমি আপনাকে ধাপে ধাপে এই মূল কোর্সটি সম্পর্কে বলব, যা মাংসের কোমলতার সাথে মাশরুমের সমৃদ্ধ, আচ্ছন্ন স্বাদের মিশ্রণ ঘটায়।
উপাদান:
- ১৭০ গ্রাম বাছুরের টুকরো
- ২৫০ গ্রাম মাশরুম
- ৮০ গ্রাম মাখন
- ৪০ গ্রাম সাদা ওয়াইন
- স্বাদমতো ০০ ময়দা
- স্বাদমতো থাইম
- স্বাদমতো লবণ
- স্বাদমতো গোলমরিচ
প্রস্তুতি:
1 প্রয়োজনে মাশরুম পরিষ্কার করে প্রায় ৩ মিলিমিটার পুরু করে টুকরো করে কেটে নিন। 2 থাইমের ডালগুলো তুলে পরে রাখার জন্য আলাদা করে রাখুন। 3 মাঝারি আঁচে একটি প্যানে অর্ধেক মাখন গলিয়ে নিন।
4 প্যানে মাশরুম, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে রান্না করুন। যখন এগুলো শুকিয়ে বাদামী হতে শুরু করবে, তখন থাইম যোগ করুন। মাশরুমগুলো গাঢ় সোনালী বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর একটি আলাদা পাত্রে 5 । এই মুহুর্তে 6 আপনি উভয় পাশে বাছুরের মাংসের টুকরোগুলো ময়দা দিয়ে মেখে নিতে পারেন।
মাশরুমের মতো একই প্যানে বাকি মাখন গলিয়ে নিন 7 লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত স্ক্যালপগুলি মাঝারি-উচ্চ আঁচে প্রতি পাশে প্রায় 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন। অবশেষে 8 প্যানে সাদা ওয়াইন 9 মাশরুমগুলি যোগ করুন, প্যানে বাদামী হতে দিন। স্ক্যালপগুলি গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
পরামর্শ
- মাশরুম : আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন, যেমন মাশরুম, শ্যান্টেরেল, অথবা পোরসিনি মাশরুম। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, যদি নোংরা থাকে, তাহলে কাপড়, ব্রাশ, অথবা ছোট ছুরি দিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করুন। কখনোই এগুলো ধোবেন না।
- থাইম বা পার্সলে : সাধারণত শেষে পার্সলে যোগ করা হয়, তবে আমি থাইম পছন্দ করি। আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন রোজমেরি।
- ক্রিমি ড্রেসিং : যদি আপনি চান, তাহলে রান্না করা মাশরুমের অর্ধেক মিশিয়ে আরও ক্রিমি, মসৃণ সস তৈরি করতে পারেন।
লেখক:
